哪些肉营养又健康?营养师告诉你正确的吃法

2021-09-22 16:42:49 标签: 营养师 公共营养 饮食健康
摘要
肉食品作为人们日常饮食之一,是很多人非常喜欢的食物,说到美味的肉类,很多人心里很快便浮现出:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏...

肉食品作为人们日常饮食之一,是很多人非常喜欢的食物,说到美味的肉类,很多人心里很快便浮现出:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……

不过,吃什么肉最好?其实有个很简单的答案,要判断哪种肉的营养价值高,可以让藏象学校的营养师给大家一一分析一下:

大家常说的「红肉」,基本上指的就是四条腿的「畜肉」,比如猪肉、牛肉、羊肉等。

这几种
瘦肉的蛋白质含量基本差不多,都在 20% 上下。除了蛋白质,红肉中还含有不少「血红素铁」。

所以,想要高蛋白、想补铁,可以看看这些:瘦猪肉的维生素 B1 和维生素 A 比牛肉、羊肉都要高,不过缺点是「肥膘」多。

其次
家禽,而最典型的就是鸡。鸡肉除了蛋白质丰富之外,脂肪也较为优质,这一点比牛羊肉更优秀。鸡胸肉是禽肉中的优秀代表,蛋白质近 20%,脂肪 5%,真正是物美价廉。当然,更关键的是烤鸡翅、炸鸡腿、炖小鸡……怎么做都好吃啊!

根据《中国居民膳食指南》:每周建议摄入畜禽肉 280~525 g,最好每餐可见到肉。也就是说,四条腿 + 两条腿每餐最好都有,平均每天 40~75 g,也就是一巴掌大的块儿,别吃多哦。

除了禽肉,鱼、贝等水产是「白肉」中的另一类,是水产品。水产品的蛋白质含量在 15%~22%,和禽肉、畜肉相比,脂肪含量更低。除了脂肪少,水产品还富含 n-3 多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA,这些是很好的营养素,常吃的话能降低心脑血管病的发病风险。

根据《中国居民膳食指南》,健康人群每周建议吃鱼 280~525 g。但高尿酸人群和痛风患者还是少吃各种海鲜河鲜为好。

动物性食物中的两员大将——牛奶和鸡蛋。牛奶中除了蛋白质,钙含量也很丰富(100 毫克 / 100 克),在这一点上,要甩前面「带腿的」几条街呢。鸡蛋更是小个头有大营养,含优质蛋白、磷脂和胆碱、以及几乎全部种类的维生素。

让我们再次有请《中国居民膳食指南》出场。建议每天摄入 300 g 奶 + 1 个蛋,蛋黄不要扔。总结一下,按照这份官方吃肉秘籍,我们每天其实能吃不少呢?

那么问题来了,咱们平时怎么吃?藏象学校营养师教你一招:一、三、五吃红肉,二、四、六吃白肉,至于周日……腻了,要不咱喝奶吧?

 以上是藏象学校营养老师整理的日常饮食——肉类的营养搭配以及营养成分等,相信看完之后你对日常的肉类营养有了一个基本的了解了吧!想了解更多营养饮食方面的知识及内容,请大家关注藏象学校网站。藏象学校成立于2014年,致力于培养大健康服务人才,专注医学考试培训教育,已经为数百万学员提供了培训、考证、从业和晋升等专业帮助,赢得了广大大健康从业人员的认可和信赖。未来我们将持续与时俱进,为每一位学员提供便利的学习资源及优质的服务。               

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