肉食品作为人们日常饮食之一，是很多人非常喜欢的食物，说到美味的肉类，很多人心里很快便浮现出：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……
不过，吃什么肉最好？其实有个很简单的答案，要判断哪种肉的营养价值高，可以让藏象学校的营养师给大家一一分析一下：
大家常说的「红肉」，基本上指的就是四条腿的「畜肉」，比如猪肉、牛肉、羊肉等。
这几种瘦肉的蛋白质含量基本差不多，都在 20% 上下。除了蛋白质，红肉中还含有不少「血红素铁」。
所以，想要高蛋白、想补铁，可以看看这些：瘦猪肉的维生素 B1 和维生素 A 比牛肉、羊肉都要高，不过缺点是「肥膘」多。
其次家禽，而最典型的就是鸡。鸡肉除了蛋白质丰富之外，脂肪也较为优质，这一点比牛羊肉更优秀。鸡胸肉是禽肉中的优秀代表，蛋白质近 20%，脂肪 5%，真正是物美价廉。当然，更关键的是烤鸡翅、炸鸡腿、炖小鸡……怎么做都好吃啊！
根据《中国居民膳食指南》：每周建议摄入畜禽肉 280～525 g，最好每餐可见到肉。也就是说，四条腿 + 两条腿每餐最好都有，平均每天 40～75 g，也就是一巴掌大的块儿，别吃多哦。
除了禽肉，鱼、贝等水产是「白肉」中的另一类，是水产品。水产品的蛋白质含量在 15%～22%，和禽肉、畜肉相比，脂肪含量更低。除了脂肪少，水产品还富含 n-3 多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA，这些是很好的营养素，常吃的话能降低心脑血管病的发病风险。
根据《中国居民膳食指南》，健康人群每周建议吃鱼 280～525 g。但高尿酸人群和痛风患者还是少吃各种海鲜河鲜为好。
动物性食物中的两员大将——牛奶和鸡蛋。牛奶中除了蛋白质，钙含量也很丰富（100 毫克 / 100 克），在这一点上，要甩前面「带腿的」几条街呢。鸡蛋更是小个头有大营养，含优质蛋白、磷脂和胆碱、以及几乎全部种类的维生素。
让我们再次有请《中国居民膳食指南》出场。建议每天摄入 300 g 奶 + 1 个蛋，蛋黄不要扔。总结一下，按照这份官方吃肉秘籍，我们每天其实能吃不少呢？
那么问题来了，咱们平时怎么吃？藏象学校营养师教你一招：一、三、五吃红肉，二、四、六吃白肉，至于周日……腻了，要不咱喝奶吧？
 以上是藏象学校营养老师整理的日常饮食——肉类的营养搭配以及营养成分等，相信看完之后你对日常的肉类营养有了一个基本的了解了吧！想了解更多营养饮食方面的知识及内容，请大家关注藏象学校网站。藏象学校成立于2014年，致力于培养大健康服务人才，专注医学考试培训教育，已经为数百万学员提供了培训、考证、从业和晋升等专业帮助，赢得了广大大健康从业人员的认可和信赖。未来我们将持续与时俱进，为每一位学员提供便利的学习资源及优质的服务。
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