2019年卫建委健康管理师三级考试辅导之果胶用途价值

摘要
二氧化碳
引语:2019年全国时间一般 为4月、6月、9月、11月,撰写卓越团队兔费为诸多大学生出具2019年卫建设局健康管理师三级考试辅导资料、历年试题、模拟试卷以及相关考试网上报名信息供大家参考!

  高酯速凝果胶

  (1)性能参数

  胶凝度:150度±5度(US--SAG)

  酯化反应度:65%-70%

  半乳糖醛酸:>65%

  外观:米白色至淡黄色粉状

  ph(1%水溶液)2.8±0.2%

  水份<12%

  残炭<3%

  酸不能溶残炭:<0.5%

  粒度分布:<60目

  二氧化碳<5ppm

  金属镉<0.5ppm

  (2)适用范围,需求量参考

  木雕、果子冻、水晶果冻:起胶凝作用,成品茶细腻,极具可塑性和可塑性,提高香味,使口感倍润爽口,需求量参考:0.3%-0.6%。

  棒冰、冰淇淋:起乳状液稳定作用,成品茶口感细腻,滑爽。需求量参考:0.1%-0.2%

  酸牛奶,乳酸饮料,沙棘汁: 起稳定。增稠作用,可延艺术品的保存期,具有天然新鲜蔬菜美食特色,需求量参考:0.1%-0.3%

  熔烤食品行业:提高糊涂的特气性,提升口感。提升保质期,需求量参考:小麦面粉量的0.3%-0.8%

  (3)使用说明书:

  将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加上80℃的纯净水搅拌溶化,溶化质量浓度2.5%-4%溶化*后按占有率加上各式各样艺术品中。

 

 

学员风采

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