2019年卫建委健康管理师三级考试辅导之食品安全概述

摘要
食品卫生安全(food safety)指食品类无毒性、没害,合乎理应有的营养成分规定,对身体健康不导致一切亚急性、亚急性或是漫性伤害。
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  食品卫生安全简述

  食品卫生安全(food safety)指食品类无毒性、没害,合乎理应有的营养成分规定,对身体健康不导致一切亚急性、亚急性或是漫性伤害。依据世卫组织的界定,食品卫生安全是“食材中有害、有害物对身体健康危害的公共卫生服务难题”。食品卫生安全都是这门专业讨论在粮食加工、储存、市场销售等全过程中保证食品质量安全及服用安全性,减少病症安全隐患,预防食物中毒事件的1个跨学科行业。

  公共性营养成分3级:安全性选购食品类的常见问题

  一、留意看经营人是不是有企业营业执照,其法律主体是不是不合理合法。

  二、留意看食品包装材料标志是不是齐备,留意食品类外包装盒是不是标出产品名称,营养成分表、净重、企业名、生产地、电話、出厂日期、保存期、产品执行标准号等內容。

  三、留意看食品类的出厂日期或无效时间,留意食品类是不是超出保存期。

  四、看商品标签,留意区别认证证书。

  五、看食品类的颜色,不必被外型过度艳丽、漂亮的食品类所蒙蔽。

  六、看散装食品经营人的卫生条件,留意有没有健康证,环境卫生合格证书等有关证件,有没有防鼠防污设备。

  七、看食品价格,留意类似相同食品类的销售市场比较价格,客观选购“折扣”、“廉价”、“营销”食品类。

  八、选购肉食品、腌蜡工艺品最好是到标准的销售市场、“放心店”选购,慎购游商(无固定不动运营场地、小推车市场销售)市场销售的食品类。

  九、妥当存放好买东西凭证及有关根据,便于产生消費异议时可以出示消费者维权根据。

 

 

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