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我们通常以“甜”的来判断所吃食物含糖量，因此，人们常认为不甜的食物含糖就很低或者几乎不含糖。实际上，糖并不仅指我们能够尝到味道的葡萄糖、果糖，还包括吃不出甜味的淀粉，所有的碳水化合物被统称为“糖”。
健康管理师提醒：水果中的糖是指所含碳水化合物的总量，因此，判断其含糖量的多少，应从所含碳水化合物的量来判断，而不是仅仅依靠口感。例如西瓜的含糖量只有5%到6%，比日常食用的苹果还要低。专业上把蔗糖的甜度定为1，果糖的的甜度为1.2，而葡萄糖的的甜度为0.7，同样的含糖量，果糖含糖量高的食物相较于吃起来会更甜，虽然他们的甜度不同，但是提供的热量是一样的。那有哪些水果吃起来甜，但是含糖量相对于低一点的呢?请往下看： 例如葡萄、桑葚、桃子、草莓、甜瓜就是吃起来甜，但是热量相较于其他水果较低。吃起来不甜的水果，含糖量就一定会低吗?还真不一定!例如猕猴桃，虽然口感偏酸，但有关数据显示，每100g猕猴桃中含有碳水化合物14.5g，属于含糖量高的水果(还有百香果、石榴)。  以上是藏象学校健康管理师整理的有关营养健康的科普知识，相信看完之后对你今后在选择健康水果和营养补充方面有一定的帮助吧！想了解更多健康管理师培训考试知识及内容，请大家关注藏象学校网站。藏象学校成立于2014年，致力于培养大健康服务人才，专注医学考试培训教育，已经为数百万学员提供了培训、考证、从业和晋升等专业帮助，赢得了广大大健康从业人员的认可和信赖。未来我们将持续与时俱进，为每一位学员提供便利的学习资源及优质的服务。 |
