健康管理师:不甜的水果含糖量都很低吗?

摘要
我们通常以甜的来判断所吃食物含糖量,因此,人们常认为不甜的食物含糖就很低或者几乎不含糖。实际上,糖并不仅指我们能够尝到味道的葡萄糖...
我们通常以“甜”的来判断所吃食物含糖量,因此,人们常认为不甜的食物含糖就很低或者几乎不含糖。实际上,糖并不仅指我们能够尝到味道的葡萄糖、果糖,还包括吃不出甜味的淀粉,所有的碳水化合物被统称为“糖”。
 
健康管理师提醒:水果中的糖是指所含碳水化合物的总量,因此,判断其含糖量的多少,应从所含碳水化合物的量来判断,而不是仅仅依靠口感。例如西瓜的含糖量只有5%到6%,比日常食用的苹果还要低。专业上把蔗糖的甜度定为1,果糖的的甜度为1.2,而葡萄糖的的甜度为0.7,同样的含糖量,果糖含糖量高的食物相较于吃起来会更甜,虽然他们的甜度不同,但是提供的热量是一样的。那有哪些水果吃起来甜,但是含糖量相对于低一点的呢?请往下看:
例如葡萄、桑葚、桃子、草莓、甜瓜就是吃起来甜,但是热量相较于其他水果较低。吃起来不甜的水果,含糖量就一定会低吗?还真不一定!例如猕猴桃,虽然口感偏酸,但有关数据显示,每100g猕猴桃中含有碳水化合物14.5g,属于含糖量高的水果(还有百香果、石榴)。

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